无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式，无烟烧烤在我国正处于新兴阶段，主要设备有无烟烧烤炉，无烟烧烤机，无烟烧烤车等。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。
根据烧烤协会HPBA统计的行业报告，牛（猪）排、热狗和鸡肉等烧烤食物是最热门的食物，这些以烧烤为主的食物占总食物的70%以上。烧烤食物在中国的流行，也只是时间的问题，所以烧烤炉行业也一定是潜力巨大！根据烧烤协会HPBA统计报告说，烧烤变得越来越普遍，烧烤炉的数量从2001年到05年增长了46%，01年美庭拥有率不到35%，05年美庭烧烤炉拥有率达81%，以每年10%以上的速度增长，部分发达的增长率甚至超过20%！很多家庭拥有多台烧烤炉，05年，烧烤炉在美国的年销售量已经超过1500万台。烧烤吸引人的地方还是一个就是全员参与，能享受烧烤带来的那份体验，根据烧烤协会HPBA统计：以前烹饪96%是妇女，但烧烤中有62%的男性成员，许多男人将烧烤当作娱乐和休闲，这种生活不仅深受女性的欢迎，同样也是男性的最爱，这正是烧烤能快速风靡全球的原因之一。根据烧烤协会HPBA统计，仅美国一年烧烤的食物最少超过31亿美元，而这个数据增长率每年不低于10%，已有42%的烧烤者计划购买新的烧烤炉，这将是一个庞大的需求量。
无烟烧烤车能够及时吸收净化烧烤时产生的油烟，排放出合格达标的空气。因此，无烟烧烤车使用一段时间后，由于内部积满了油污，净化处理效果明显下降。因此，在使用一段时间后，应及时对里面的油烟净化器进行维护清洗，以保证净化器的正常运行。
油烟污染一直是市民关注的焦点。市环保局首推油烟治理设施运行管理第三方维护模式，实行油烟净化设施清洗维护化运营工作，油烟净化设备至少每两个月清洗维护一次，其他烟道烟罩至少每季度清洗一次。
无烟烧烤车内含油烟净化设备，只有定期清洗，我们才能保证无烟烧烤车的正常运行，达到其应有的净化效果。因此，如果我们懂得油烟净化器的相关知识，可以自行进行清洗。但如果对此不是太了解的话，建议还是找专门的清洗公司来进行，以免损坏设备。