说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。重庆小面目前以被餐饮行业所接受，成为了川味小吃的一种代表。
食品的灵魂是调料，重庆小面自然也不例外。而对于重庆小面调料而言，它的灵魂当然就是辣椒油了，一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。制作油辣子辣椒经常会用到的干辣椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到的境界。万高达味调料厂正是独具匠心，对原材料这一块要求相当高，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而的配制、制作、烘炒技术，辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味。
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