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自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不***、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，局面混乱，要么冷清，就餐沉闷，缺少。自助餐会是一种非正式的西式宴会，在现代大型商务活动中常可以看到它的身影。
自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的，因此。在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排，自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划，在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不***、不充分的。菜品的销售、服务应在筹划之列，比如。红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤。是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，在吃自助餐的时候，希望可以吃饱又吃好，那么就一定要讲究进食的顺序。
自助餐buffet,西餐常用的一种就餐方式，有客人自己从安排得非常吸引人的餐台上选取自己喜欢的食品，客人采用自助的形式，或有站在餐台后面的厨师帮助夹取食品。通常自助餐这样进行客人选出自己喜欢的色拉(salad)、泡菜(relish)、各种蔬菜(vegetables)、调味汁(dressing)等，然后自己调拌成色拉，而有厨师负责切配肉类(Carvingroast)。早，常见的自助餐形式是冷餐酒会，旧时都是在舞会、演出及夜生活之后举行，发展到今 天已包括了从汤、热菜到甜品等一系列菜肴，在***的任何时间里都可以举行，而冷餐酒会在夏天更流行。
公司自助餐实惠我司的客户维护团队能及时跟进客户项目并作出相应修改，项目经理均拥有超过4年的大型活动经验。
怎样吃自助餐才健康？除了饮食顺序外，吃自助餐还有哪些需要注意的呢？先挑素食，后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维素高的素食（如蔬菜类、菇类）。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易***。建议按下列序进食冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。尽量挑卡路里低的烹调形式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的沙拉酱。
所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而***不许可在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的，必定会使自己见笑于人。为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***人士了一支提供配餐外送的服务团队。
原来吃自助餐有些东西也是可以带走的。比如下面这4种东西，一起看看吧，种生日蛋糕，以前去饭店过生日，老板都会送一碗长寿面。而如今去自助餐厅过生日。只要提前电话说了。一般都会送一个8寸的生日蛋糕，要知道在蛋糕店专门定制一个8寸的蛋糕。少说也要180元左右，但是免费一个。对于顾客来说。内心肯定是高兴的，但是我们是来美食的，一个8寸的蛋糕吃完。谁还能吃得下饭。所以，生日蛋糕无论是没吃还是吃剩下的。都可以打包带走的。但是。对于商家来说，内心也是高兴的。首先，送你的这个蛋糕。对于本身就永远专门的面点师来说，成本是极低的。
自助餐（buffet），亦称顿饭。自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。随着西餐传到以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式一开始出现在20世纪30年代外国人在开的大饭店里，使它真正与的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养***，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
客户维护及现场服务团队。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则，“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称，它的具体含义是用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取，每次应当只取一小点。待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止，换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，去取多少次都无所谓，一添再添都是允许的，相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌，我司愿为您提供一站式自助餐宴会餐饮服务，与您共同鉴证每一次宴会的精彩。H6QYKm2u2i