新抚州小龙坎火锅底料加工厂家电话2021
没有火锅底料搞不定的食材
硬菜大盘猪蹄
主要食材来自家乡的卤猪蹄一只，新鲜土豆一个，青椒一个，火锅底料【适量】。
其实卤猪蹄本身味道平平，没有什么。好在本大厨能够举一反三，了大盘鸡的做法并且进行了灵活运用，于是就诞生了这一道大盘猪蹄。
猪蹄解冻后拆散，土豆切块，青椒切块
葱姜蒜爆香，之后下猪蹄翻炒，再加土豆块翻炒几下。
加水没过食材，放入适量的火锅底料（一定要适量！太少没味太多又会味道很咸…）
大火煮沸，之后小火收汁，期间可以用筷子戳一戳土豆块，看看土豆块有没有熟透入味。
青椒块后加入，翻炒几下，即可装盘出锅。
看一哈各位，原本紧实包裹在骨头上的皮、肉，在我情谊浓浓的小火慢炖中都自动脱骨了。连不爱吃肉的R都赞不绝口，还多吃了好几块猪蹄，辣的嘴巴红嘟嘟的也停不下来，简直不要太好次了。
若汤料发黑，其原因可能有以下几个因素。1、炒制火锅底料时，郫县豆瓣使用过多。2、炒制时火力过大。且铲动不均匀。造成锅底糊锅现象，好选用能有效控制火力的灶来炒。3、熬制汤料时，所加入的老油炼制不当，1、因郫县豆瓣的颜色深且发黑。所以其用量要适当，火锅中加入郫县豆瓣，只是使火锅味道更醇厚。而辣味和色泽，多用糍粑辣椒调制，所以郫县豆瓣的用量，以不超过糍粑辣椒用量的20%为宜，现在有些火锅在炒制底料时，根本就不用郫县豆瓣。而是直接用糍粑辣椒进行调制，这样汤料颜色会更加红亮，但炒制时一定不能过火。听到油跳动的声音明显减弱。
干锅花菜
主要食材花菜，五花肉，锅（？）
两个不经常做饭的人买菜，真的不敢多买，我俩在蔬菜摊上挑了一小朵花菜。回家之后一块一块的掰下来，还在盐水里泡了一会，毕竟之前看到有科普说花菜里面很多小【不介意的话就跳过这一步，反正加热完全之后都是蛋白质哈哈哈哈…848462512
五花肉切片，过水洗净，花菜掰成小块，洗净备用
葱姜蒜爆香，下五花肉翻炒至金黄
花菜控水后下锅翻炒，加入调味品【通常来说是盐、十三香、少许糖、味极鲜、蚝油。但主要还是看心情…
翻炒一段时间（一段时间是多久？看心情），加入少许小米辣，翻炒后出锅。
要有独特的品味，我们需要有一个独特的底部材料，这是很容易通过定制实现，二、口感稳定。符合标准，手工炒菜或请炒菜机炒菜都有一些缺点，这在很大程度上取决于主人对原料和热量的控制。稍有忽视，容易味觉偏差。影响消费体验，定制化的优点是生产过程严格规范，使口感更加和标准，三。降低成本，节省时间，节省劳动力，定制生产的选择可以依靠合作食品厂的研发来调整口味，无需聘请自己的研发人员和厨房。可以节省更多的成本和时间。依托食品厂的标准化生产流程，可以降低火锅店的成本和盈利能力。如何区分火锅底料的质量，开设火锅店的人越来越多。
甜品冰粉
主要食材冰粉（由好亲情赞助），红糖浆，R的带来的芒果，蔓越莓干，山楂片，坚果，葡萄干
每包需要5公斤的开水冲兑。由于我们人少，且作为饭后甜品，所以次做只冲了小半包，加水的量当然也是看心情…冲好之后在冰箱里面等待成型。虽然用的粉不多，也吃了3顿才吃完。
食用之前用勺子（像舀豆腐脑那样）舀出来，撒上坚果碎、倒上红糖浆。再加上山楂干、蔓越莓干、葡萄干，还有带来的芒果，简直是奢华版的冰粉，好吃的停不下来。
在火锅调料的制备过程中，在使用多种调料的情况下，材料之间会发生相互作用，一些材料混合在一起，会产生协同效应，增强协同效应；而有些材料可能会相互抵消。甚至削弱原有的效率；例如，有些材料配比不当，会产生不利于人体健康的毒副作用，香料加工如草果、小豆蔻、阳春砂等水果。在香气逸出之前，需要将其打碎；而肉桂、高良姜等皮、块茎类香料则需要磨碎，以达到的效果。购买火锅底料的四种方法。由于火锅在很受欢迎，对火锅调味料的需求也在，所以火锅调味料种类繁多，而且这些火锅底料的购买方式也有很多，不同的渠道也有不同的区别，那我们就和小编一起看看火锅店的火锅底吧。 用中火炒平底锅，加入75克黄油，煮至80%成熟。炒香脆豆片，加入姜粉、辣椒粉和粉，炒香，把牛肉汤烧开，转高热，放入料酒中。新鲜兔肉、鱿鱼分开洗净，切成薄片；鸡翅洗净，生长段切碎；青笋（生菜）切成长片；鲜蘑菇、菠菜分开洗净；上述材料放入盘中；辣椒油放入热油锅中煎备用；切蒜、葱；切红椒面、鲜椒油、蒜泥、蒜泥，盐、味精、葱粉混入酱汁中。一道菜蘸；火锅加汤。放入调味料煮沸，撇去泡沫。桌周围好原料和酱菜。用热蘸酱吃。热腾腾，我们自己做的火锅调味料不仅适合自己的口味。而且在调味料中找到，火锅蘸料种类繁多。但原料基本相同麻酱、红酱、沙司、洋葱、姜、糖、醋、酱油、粉、味精。