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不可逆转的。因老化而的面包在重新烘烤后会。但是因为老化而离开淀粉的水分不会复原，所以面包即使回软也不会如初的状态，这跟冷饭回锅加热的道理是一样的，在之前【面包制作详细答疑】文中就提过面包切忌放入冰箱冷藏室，低温会加快组织老化，使之很快粗糙、干硬、口感差，面包建议常温储存。要记得密封（PS此处室温指的是18-25度。也就是面包的保存温度区间），如果你能在三天之内用完面包，可将面包密封放于餐桌上常温保存。这样可大限度保持面包的新鲜度，不同的面包，保质期是不一样的。（PS①下面说的保质期全部是室温下的保质期。万年西点学校排行-万年西点培训学校哪家好西点是一个发展较快的行业,现在很多学生都会选择西点行业去学习，而学西点的学校就是杭州杜仁杰蛋糕培训学校，的西点培训学校，现在市场上很多企业员工都是从我校毕业的，了广泛认可。
西点行业的前景怎么样?为什么选择西点行业
1、西点项目在日常的必备生活资料中占有相当大的地位，属于衣食住行中的食物范畴，这个消费群体就相当的大，市场也是足够的大。
2、西点大多数都是西点，这一块的消费群体主要是朋友、人、小孩，而这几个群体是消费能力强的群体。
3、与中餐相比，西点相对来说竞争没有那么大，也没那么激烈。
4、在一个就是在我们本土没有较强的西点垄断企业，相对来说选择这一块空间就大很多。
5、对于创业的朋友来说，西点店可大可小，所以很有利于创业，很适合创业人群选择项目。
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学西点大概要花多少钱呢?学西点，考虑的不仅仅是费用，更多是学校的考察。如师资方面，产品方面以及教师的教课方面。为了的学习好西点，为了我们的前途着想，选好学校。>>>了解更多，在线咨询老师
学西点，选择杭州杜仁杰蛋糕培训学校的三大理由如下
一、80%实践操作
80%实践操作 硬件设施 雄厚师资力量
二、硬件设施
西点全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，实操一人一套模具、转台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量
三、培养目标
培通西点制作，懂经营、善管理，熟练各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。
含糖量高的产品在烘烤时更易上色，成品外观更佳，一定程度上可以改变面团的结构，增强面团的延展性，糖具有填充作用。使蛋白的泡沫更加稳定。使揉出的面团光滑、细腻、。5种常见的糖，白砂糖，白砂糖按照颗粒大小可以分为粗砂糖、砂糖、细砂糖、幼砂糖等，粗砂糖颗粒较大，通常用来撒在产品表面做装饰或用来制作糖浆。制作蛋糕、面包、饼干时一般使用细砂糖或幼砂糖，因为更容易揉到面团中，绵白糖。一般家里做菜用的就是绵白糖。它的纯度低于白砂糖，但差异不大，可以作为白砂糖的代替品，糖粉。顾名思义就是呈粉末状的糖。一般用来做成品表面的装饰。
无论用哪种。必须小心设定水浴槽的温度，将巧克力切成碎片，可以帮助巧克力快速熔化，但必须使用干净、干燥及符合国际卫生安全标准要求，且无任何异味的砧板， 熔化深色巧克力时，水浴温度为65℃-76℃。牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处理，其水浴的温度必须不能超过49℃-60℃。熔化后，巧克力须保持一定的温度，将巧克力以温和的温度加以熔化并置放是为了保存原有的口味，牛奶巧克力保持在41℃-43℃，深色巧克力保持在43℃-49℃， 烘焙学校是西点培训名学校，以下是小编为大家整理的一些相关资料，这些方法的作用仅仅是面包的保存期防止过快地老化而已。