牛杂煲全部现做现切，豪迈熟练的刀工，快速就能切好一煲牛杂，后浇上酱汁，简直馋哭隔壁小孩啦~端上来是满满的一大锅，还很贴心的用上小卡炉，牛杂的香气在加热的不断逼出，时刻吃着热气腾腾的牛杂，超!小编爱吃这牛杂煲里的牛肚了，软韧得就像猪小肚，弹牙爽口!!!在牛杂煲里必须要拥有姓名
内蒙古港式喷泉牛杂技术配方配料
还有这大块的牛腩，一口下去，肉的加上一点点筋的韧劲，吃肉的幸福感就不用多说了吧!
牛筋煮的特别软滑，入口还有些弹性，非常好咀嚼，很有口感!!牛杂作为广东小食的扛把子，经济实惠能屈能伸，便宜的一就有交易，贵的人均四五十就能饱到扶墙，上至酒楼下至“走鬼档”都能看到它的身影。而能把牛杂玩出花来的，还是。几乎每个街角都有开业超十年的牛杂档，一些的摊档更是经过三代人的传承。每次过完关都会怀念这锅“大件”、入味、分量足的老式喷泉牛杂。
可谓一绝。而白萝卜自身有着清热生津、消食下气的功用，恰好可以中和牛杂里带来的火气。除了萝卜，锅里往往还有善于吸收汤汁的面筋和大白菜，还有一颗颗弹牙的鱼蛋，有些摊档还能点上米粉、猪肠粉等作为主食，便宜又管饱。这是广东人均不超过20的美食，每家牛杂档里都有自己的酱料，吃广东牛杂，就要搭配上这些的辣椒酱或者豆瓣酱，或酸或辣或甜，每个广东人都有自己的牛杂酱料比例，有一个加拿大的华人作家。也是一位广东，每次到广东他都必须要吃上一碗牛杂。当他在外国也吃上了味道相似的牛杂之后。却总觉得少了点什么，终于有一次在广东。
浓郁的牛杂汤咕噜~咕噜~咕噜地在大锅里翻滚，只要是路过的人目光都会落在这个牛杂喷泉。港式牛杂煲追求的是浓郁、入味、“大件”，所以这里的牛肚、牛肠、牛肺、都是现切现卖，点单之后立刻捞起切件。这一点和直接切成小块焖煮的广式牛杂十分不一样。稍等片刻，镇店之宝——牛杂大王就端上来了。砂锅里铺满了牛杂，呷一口浓郁的牛杂汤，牛香缓缓透出，的酱汁咸香十足。黏唇的汤底告诉我，嗯!这是骨胶原的味道。爽口入味的金钱肚、脂香四溢的牛小肠、口感丰富的牛腩、肥而不腻的牛蹄筋，的牛肺还有两颗来自潮汕的手打牛筋丸，人均四十就能吃到一头牛了
作为镇店之宝，其容量也是不容小觑，虽说是二人餐，三个人吃也完全足够!，牛杂的香气在加热的不断逼出。看着锅里的牛腩~牛筋~牛肚~牛肠~牛肺~牛丸，还有大半锅萝卜、菌菇煮在一起，浓香四溢，不断勾动着你的脑内，你还忍耐得住那食指大动的吗?，说到牛杂火锅，一定要配上沙茶酱，老板说开店至今沙茶酱就用掉了近600斤!客人想买。所以做成了瓶装，这一碗满满的牛杂，看起来就令人食指大动!。牛肚咬起来够爽脆牛肺口感，但并不是很喜欢牛小肠口感黏实，更粉糯一些牛蹄筋煮到半透明，好弹牙。的牛腩。真的是入口即化，手打的牛肉丸一咬下去就会爆浆。
都有浓浓的港式风味，喜欢那个点那个。等着你来解锁喔!。亞遊牛雜大王-忘不了的港式情，细细品味一个城市的韵味，路过这条德辉美食一条街时，一家“绿绿”的店吸引了我，推门进去。简直是把经典港式餐厅神还原!，宽敞明亮的店面采用了一贯的港风装潢，连墙壁、隔板都是满满的HK元素，让人一秒入“港”，店里所弥漫的满满的!入口进来的透明厨房档口就可以看见一口大锅，锅中间的这个“喷泉”。嘟噜噜地冒着泡泡，能把底层的卤汁原汁原味的送回上层，让牛杂更入味，客人点单完，们立刻捞起切件，手起刀落间。砧板上便堆满美味，看得人目瞪口呆。