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热火朝天的万亿火锅市场。早已是一片红海，“另辟蹊径”的清汤火锅乘势而上，了一席之地。尤其是番茄火锅，突出重围，成为非麻辣火锅赛道的一匹，能这次增量市场的机遇，它依靠什么，因为去年来势汹汹的，消费者的健康意识强化，非麻辣火锅也趁此一鸣惊人，如今的火锅已经不仅是重口味人群口腹之欲的存在。口味清淡的消费者，对于火锅的热爱也有增无减，火锅不再是体验，感受味蕾的方式。它已经成为一道名副其实的“菜”，而想要经营一家火锅店，也有许多注意事项。认清开火锅店的初衷，作为餐饮行业的大品类，火锅赛道的竞争已经白热化阶段。
开火锅店，如何还敢说如何规避开餐厅的？除了劳动合同，开餐厅还可能受到来自合伙人分成纠纷、转租、加盟、商标、员工离职后恶意泄露秘方等的，犯一个错误至少要交几万的“学费”。
造成大到头部公司、小到城乡接合处存在的大量店、夜市上的流动摊点都可以参与其中。行业格局相当分散，近年消费升级使传统行业加快规范化、化的转化，卤味食品的化一度从2010年的25%提升到了2020年的69%。看似进步明显，但我们回顾2020年卤味行业TOP4（绝味、周黑鸭、紫燕食品、煌上煌）的总市场占有率，约为20%，但反映市场集中度的CR5却没有明显的提升，这反映出行业内依然具有话语权的头部，从另一方面来说这又何尝不是更多初创、区域突出重围，寻求更大发展的好，02， 行业发展趋势。
初创企业的发展离不开法律的支撑，了解一些常用的创业法律，可以有效降低企业踩坑机率，同时也能少走很多弯路。
所以一个的创业者，必须具备法律头脑，把开店降到！2130168521
火锅是很多人的爱。作为一种为原始的烹饪方式，火锅在我们生活中扮演着非常重要的角色。尤其是如气越来越冷，吃火锅就成为了很多人爱的选择，因为外面如此寒冷的天气，在屋里吃着的火锅，在寒冷的冬天大汗的感觉。真的是一件非常惬意的事情，所以现在选择吃火锅的人是越来越多，很多的火锅店都是爆满，咱们的火锅种类很多，而且火锅也是咱们饮食文化中非常重要的一种烹饪方式。咱们的火锅种类大约有这30多个种类。虽然在烹饪手法上几乎都相同，但是在口味和食材上各有差异，其实火锅是一种包容性特别强的烹饪方式。几乎任何一种食材都可以放入火锅中。