花馍，传说是明太祖朱元璋小时候喜欢吃的食品。相传，朱元璋小时家境贫寒，随从安徽逃荒来到山西长子县慈林山地带。他在白员外的家当仆役时，常帮厨房马之女马秀英烧火打杂。俩人，马秀英经常偷偷地取点好吃的给朱元璋。朱元璋喜欢吃开花馍。后来朱元璋约马秀英一同参加了郭子兴的部 队，马秀英成了一名随军炊厨，朱元璋成了一名能征善战的勇士。每当朱元璋打胜仗回来， 马秀英就亲自蒸上开花馍慰劳朱元璋。他天下后，大宴群臣，下旨让御膳房做开花馍，厨师都不会，被朱元璋臭骂了一顿。无奈请出娘娘马秀英指教，朱元璋才吃到了他可口的开花馍。朱元璋之子朱模在潞州居住时，也喜欢吃开花馍。不过那个时候的开花馍，可不是用精面粉做的，而是用白玉茭面做的，当时潞州民间百姓也称之为“点心”，因为蒸出的开花馍顶部要用红色素点一红点，故为点心。后长治地区因为白玉茭产量低，逐步被淘汰，所以蒸开花馍用精致的上代替了白玉茭面。学花馍来淄博金茂，就业。
明代的《宛署杂记》中，还记录了南阳一代农村。每年的农历正月，为了祈祷来年的粮食丰收，便用面粉做成各种面食品，称为“果食”，花样奇巧百端，相互赠送，并将这些面食品挂在田间、地头，以犒劳天地之神， “面花”，城里人叫“面塑”或“捏面人”，河南省豫东地区称为“蒸花馍”；豫西一带早年叫“窝窝花”，以后改称“糕花”，但在河南广大地区。叫的多、普遍的称呼是“捏面花”，是用面捏制成的汉族民间艺术品。花饽饽在很多地方都能使用的到，婚丧嫁娶、生辰寿岁都会用的到。这些饽饽还可以进行使用。上面的颜色都是取自食材无害的。大家可以放心食用。
花馍的种类繁多，比如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等；四月，出嫁给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有出嫁作陪嫁用的“老馄饨 ；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等，花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式，我校所制作的花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情，它也反映与着特定的民族心理与性格。
金茂职业培训学校所传授蒸馒头技术呛面馒头培训、碱面馒头培训、酒花馒头、老面开花馒头培训、酵香馒头、白玉馒头开花馒头、生煎馒头、口口香馒头、千层油糕、发糕培训、各种杂粮馒头、窝头、宫廷窝头、贴饼子、菜团子、菜饼子、玉米粑粑、杂粮包子、叉烧包、、牛奶馒头、奶黄包、麻茸包、耗油叉烧包、糯米卷、花卷培训、花卷、鸳鸯花卷培训、火腿卷、腊肠卷、竹炭卷、五色豆腐卷、蒸蘑菇糕等。
近年来。花馍或喜饽饽、开花馒头、卡通馒头这一传统面食文化，被作为一项f饮食资源而深度挖掘并有效推介。成为自主创业产业链条上的“佼佼者”。擦亮了非物质文化遗产，自临淄金茂职业培训学校花馍或喜饽饽培训班以来，我校带头人杨校长和该培训学校的老师先后培训了大量农村闲置妇女劳动力或打算自主创业的人，开展面食技艺培训，培养40多名传承人，带动创业就业人员5000人左右。了失业人员的生活现状的同时，也把我国的非物质文化遗产的推广普及到了一个新的局面。现在在淄博当地普遍流行，生日宴会、搬家、过节送礼都少不了花馍或喜饽饽的靓丽身影。
开花馒头，顾名思义因它的成品外形成初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。色泽洁白，形似棉花怒放，香甜，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而，成为济南的传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
山东是以面食为主的地区。面制品在供祭天地祖先、庆贺生婚嫁娶以及岁时节气礼仪风俗中，是决不能缺少的，大型的枣糕、枣馒头以及印压花纹的锅盔大饼之外，胶东沿海一带民间普遍的“饽饽子”果模制品的“鱼儿果子”和“巧果”。更是手制面花的衍生品种，大大小小、各式花样十分可爱的果模都离不开传统纹式。如鱼、鸡、八宝、小狮子、蝉、瓜果、莲子蓬、石榴桃儿、蝙蝠等。 在婚丧嫁娶、生辰寿岁和一年的吉日节期中。都要烙上传统称鱼儿果子的果模制品赠送亲友。山东乃至多个地区花馍或喜饽饽已普及。不仅口感，营养丰富且外观十分具有观赏性，各大小节日必备的食品之一。
淄博哪里有花馍培训班？就到淄博临淄金茂职业培训学校。蒸开花馍技术性较高。如选不好料，硬度不到，火力不达，蒸出的蒸馍开不了花，则为失败，开花者才为。要，必须是水少、酵少、干粉多、白糖多、坯面硬、火力大，蒸出的馍才开花。