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冬季进补“火锅”解馋又健康
寒冷的冬季又到了,吃火锅成了众吃货们的条件反射。火锅在冬季可是大受欢迎啊，但是冬季吃哪些火锅解馋又健康呢？小编下面就为你几款火锅，让大家解馋又健康。
1、菌菇汤锅
机体抵御各种的、抑制内胆固醇，促进血液循环，有、滋养皮肤等作用。
2、抗氧化番茄汤锅
控血压、预防心。抗疲劳、防衰老。西红柿富含钾元素和钠元素，在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分的平衡，使不致过量流失；防中风。降低，其所含的丰富维生素C还可以维持红细胞的浓度，抵抗力，而且是参与人体制造多巴胺、等“”物质的重要成分之一。
3、养血鲜鱼汤锅
:养血,补虚。适合对象:虚羸少气,倦怠乏力,头晕心悸,冬天手脚容易冰冷者。不适合对象:感冒发烧或发炎性者。
4、当归橘皮汤锅
:补气养血,，温通血脉。适合对象:气血不足,头晕目眩,体倦乏力,四肢不温怕冷者。不适合对象:感冒发烧、发炎性者。
5、大骨浓汤锅
含有一些蛋白质、铁、钙、磷和以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的含有骨胶元,既可以促进,也可增强体质。
6、滋补药膳汤锅
药膳，简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在人的膳食中，许多食物既是食品，也是，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳汤有、的作用，同时也可以用于等。3638327011
我们在家里做芝麻酱也都是到外面买一瓶现成的芝麻酱，而且买的为了口感好吃。也都会选择价格高一点的。就算是这样我们自己做出来的，还是和火锅店里有很大的差别，其实芝麻酱是不能够直接当做蘸料来吃的。越是品质好的芝麻酱吃起来越会有一些苦涩的感觉。所以直接当做蘸料来吃的话也是非常影响口感的，所以买回来的芝麻酱还需要自己调配一下才可以。正宗的麻酱要先用温水澥开，再加入少量的盐或香油。搅拌均匀才行，好的芝麻酱越调越稠。可以依据个人口味，加上花生碎、香菜、腐乳、韭菜花、蒜蓉、辣椒油等配料，调制成各种味道的蘸料，麻酱里加入红腐乳和韭菜花是经典之味。 在融合民间习俗后。川渝地区的红油火锅可谓是当之不愧的魁首，而很多餐饮人。尤其是东部沿海城市和北部地区的一些火锅店。很多餐饮老板为了图方便。选择就近批发火锅底料，这些厂家虽然打着正宗川渝火锅的旗号，但本质上来讲和川渝火锅味道相差甚远。拿成都本地人来讲火锅底料出了川渝就不叫火锅了，所以。餐饮老板如果是做红油火锅，还是要选择川渝地区的厂家生产的底料。味道是其次，关键是要验厂。在访问几十家火锅店之后，明显感觉到近7成门店在选择锅底的时候只试了味，而没有去底料工厂验厂。火锅味道固然重要，但味道却不是我们决定一个合作伙伴的标准。
至豆瓣炒干、辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用，随即下入用酒泡过的香料小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料， 调汤底锅入菜籽油，入干辣椒150克，花椒25克炒香备用，另起锅放入炒好的火锅底料100克。倒入鲜汤2500克，调入鸡精、味精。撒上炒香的干辣椒和花椒，倒入火锅专用锅中即可，火锅底料注意事项，1、郫县豆瓣和糍粑辣椒要慢慢炒干水汽。2、加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用，而加入醪糟汁，则能豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分溶入油中。 汤底还可以打包回家用来煮鱼。目前“青一色火锅”风头正劲。受到消费者们的喜爱和追捧，火锅底料批发厂家就为大家分享一下火锅店专用青一色火锅底料做法与食用建议，火锅店专用青一色火锅底料（），火锅店专用青一色火锅底料做法，(一)火锅店专用青一色火锅底料配方(批量)。1、主料青朝天椒(俗称小米辣)5000克。鲜青花椒1000克，2、调肋料色拉油8500克，葱500克，姜400克，蒜400克。鸡精、盐各适量，3、香料A20克、八角60克、香果50克、陈皮40克，4、香料B白蔻70克、老姜(切成小粒)500克、荜拔60克、香叶60克、小茴香60克、孜然20克、丁香20克。