2021德宏州老四川火锅底料做法大全各种味型
市面上，多数拥有一定规模的火锅店其底料都不是自己炒的，而是通过自炒或火锅底料工厂代加工、批发的模式开店，当然，也有一部分开店者会选择自炒底料的方式。所以，开火锅店，到底是自炒底料还是批发火锅底料的方式好呢。针对这个问题，火锅底料给计划开店的创业者们分享一些真实经验，一起来看火锅底料人工炒料成本通常包括原材料成本、水电气成本、人力成本、折旧成本、原材料损耗、成本，1、火锅底料原材料火锅底料原材料，有辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等等，将这些原料按比例投放炒制，必须考虑原料价格，当遇到特殊季节和特殊时期。 鲜青花椒80克，整小米辣100克。鲜汤1800克。味精，鸡精各适量，火锅店专用青一色火锅食用建议，(一)涮食菜品，荤菜毛肚、鲜鸭血、基围虾、鲜鱼片、鲜鱼头、鲜腰花(腰片)、鲜鱿鱼、墨鱼仔、鲜鱼肚、鲜鳝片(泥鳅片)、黄腊丁、午餐肉、肥牛卷、羊肉卷、老肉片(猪肚皮部位的肉急冻后用切片机切片)、虾饺，素菜新鲜菇类、丝瓜、木耳、老南瓜、豆皮、豆芽、黄瓜片、藤藤菜、苕粉(地瓜粉)，(二)不适宜的菜，该底料不太适合容易吸味且需久煮的菜，因为汤料不可避免会产生青辣椒特有的涩苦味，久煮可能会使菜变苦比如鹌鹑蛋(一般顾客喜欢煮很久)、脑花、冻豆腐、笋类、银丝粉(魔芋丝结)、莴笋头、笋尖等。
新开火锅店选址必须要知道的6大关键技巧
火锅店的选址乃是决定火锅店与否的重中之重，只有的分析，正确的选址才能让你的火锅店立于不败之地。
01区域规划
在选定一个店址之前一定要先了解该建筑是否涉及到和重建，如果没有了解清楚就马上实施开店，在经营初期就遇到了，这家餐厅无疑会蒙受一定损失，或者失去了原有的地理优势，所以在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。
02同类竞争
选址之前要了解商圈同类行业的数量，影响力，品质与服务，分析自己的竞争力，以及其他非火锅店的餐厅对后期经营的影响，如果你们服务和产品特点能互补当地的消费需求，这样的店址可以考虑。
03店铺地貌
选择店面的时候要考虑店面的结构，周边的建筑物，土壤和坡度，便于后期设备桌椅的安装放置，排烟，排水，停车位，安全通道等问题都要考虑到。
04能源供应
该铺面是否通水，电，气等基础能源，如果这三点都没有基本不用选择了，同时注意水电气使用的安全问题，对水质的检查，水质不好会影响烹调食品的味道。
05地理特点
事先考察该街道社区人口性质，该街道是否人们，常住人口是否稳定，切记不能选择量大但不驻足的位置，一定要是拥有有效流量的地方才是好的店铺。3638327011
06交通状况
分析当地交通动向，如当地购物中心，商业区，区的距离，方向，你开店的位置是否能让客户有消费，有机会消费，符合当地用户消费动向的位置值得选择。
总结如果你已经开一家火锅店，一定要找好自己的，目标用户的类型，做好内功，完善的管理也是必不可少的，在选址的时候一定不要贪图价格便宜选择不合理的位置而因小失大。
各种渠道你都知道，而且都能运营。还知道他们的运作原理。这是通过互联网，那么来到店里的客人怎么才能留住他们呢，所以实体店要用味道和服务留在客户，两者相结合，你的店铺就慢慢走向了，开火锅店。有客人来是关键。如何留住客人也是关键，火锅的味道想要好，底料又是关键，底料味道和质量要好，原材料又是关键，你只要好好把握这些关键。生意不好都难，就要告诉大家的是。火锅的味道取决于火锅底料，底料的质量取决于原材料，所以我们在选择原材料的时候都有一些标准和要求，一起来看看吧，火锅底料原材料选择。开火锅店要选好的原料，想要做出好吃且有质量的火锅底料。 一定程度上可以降低成本，2、批发火锅底料也可以降低人工成本，火锅店内实用的成品火锅底料。火锅店无需单独高薪聘请炒料。技术、人工成本会降低，3、火锅底料批发产品质量有保障。通常火锅底料厂家按照严格的工艺批量炒制生产，不会受某些主观因素的因素。火锅底料口感质量更优保，味道稳定，品质更有保障。当然，选择了火锅底料代加工，还应该注意以下几个细节1、了解火锅底料的种类了解火锅底料种类。是方便针对不同人群选择不同的锅底口味，就比如餐谋长火锅底料厂生产的火锅底料，品种多样，包括牛油火锅底料（老火锅型、香辣型、麻辣型）、清油火锅底料（香辣型、藤椒型）、清汤火锅底料（金瓜汤、番茄汤、菌汤）、美蛙鱼头底料（香辣型、椒麻型）等品种和口味。