入门的步肯定是买烤箱，买工具就是第二件事，可能你在买烤箱的时候会配套送一些工具，或者你会看到同一个店内有类似这样的烘焙套装，想着可以省点邮费一起带回，我要跟你说，一定不要买！
如果单纯的想入坑玩烘焙，并且能玩下去，300元左右的普通机械烤箱能不能用，当然可以，但是好不好用，适不适合新手用，不可以，不适合，不要买！买了之后做一次失败，做两次失败，妥妥的打击积极性，后吃灰。
电动打蛋器打发至状态全程高速打发，所以气泡有点多，大家可以用低速打发，这样可以避免曲奇开裂。但切记不可打太久，避免曲奇纹路消失。
中山三乡镇天然酵母面包培训学费配方无保留传 通常情况下以180℃~220℃进行烘烤，40~50g的小型面包。约是10分钟左右；。150~200g中型面包，约是20分钟左右，即使是相同的重量，面包形状不同。烘烤的温度和时间也会有5~10%的增减幅度。举个例子[50g面团]，形状。烘烤温度，烘烤时间，圆形。200℃/200℃。10min。圆柱形。200℃/190℃，9min，扁平形，190℃/180℃，8min，这是因为渗透至面团的热效率存在差异，薄平型的面团加热及成色较快。圆形及圆柱形等因厚度及其扎实的形状。使得加热及成色都需要更长的时间。模 型 烘 烤 ，模型烘烤。 面团的面筋、面团的伸长和体积都能适当的控制，而烘焙的面包具有更的感。3、脆皮面包，提到酥脆面包，首先要想到的是法国面包的特殊味道，法国面包因其脆皮和的内部而闻名，由于对软面包的根深蒂固的饮食偏好。标准的脆法国面包在并不流行，人一时不能适应那种味道，一般来说，没有糖、油、蛋等原料的面包应该很难下咽。但是由于法式面包的配方中含有大量的水和酵母，塑料的发酵时间足够，所以面团完全拉伸、，内部充满空气。使面包的内部可口，但面包表皮不受糖、油、蛋等物质性质的影响。烘焙面坚硬。内部组织、有弹性。 专门用来做起酥皮，它的熔点通常都在44C以上，是油脂类里熔点高的，所以做出的点心口感好，但是这个材料是非常难买到的，即使在国外也只能非常的材料行才买，4、沙拉油 Cooking Oil huile。中式蛋糕使用多，也称大豆油、蔬菜油或菜油，植物液体油俗称沙拉油，一般以菜籽、豆类、蔬菜、椰子等为主要的油源，在西点制作時。应避免使用具有特殊气味的油脂。而破坏西点成品应有的风味，如花生油、橄榄油等。沙拉油因为油性小、熔，具良好的融合性，掺 在蛋糕里有使蛋糕体的作用，但是沙拉油较黄油容易在空气中氧化，沙拉油制成的西点保存性也较差。
