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秋季吃火锅四种食物千万别点
随着秋季的深入，热腾腾的火锅又成了大家喜欢的饮食，亲戚朋友坐在一起一顿美味火锅，吃完之后暖暖的，非常的惬意。但是你知道么？吃火锅也是有很多的细节要注意的，如先涮哪种食材也是需要注意的。
吃火锅先涮两食物
很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让更多营养。
再比如说成本控制起来也不容易。但如果是采用定制的方式每包火锅底的价格都是固定的。那么就更方便火锅店的经营者对成本进行管理和控制，火锅底料定制能够火锅底料更加的安全。因为工厂里面全部都是通过技术含量非常高的工业化的生产模式生产出来的，都是通过流水线进行包装的。而且所有的材料都是取自于工厂的生产基地。每一道工序都经过了严格的检测。每一包出厂的火锅底料都是质量合格。才会流通到市场上的，那么这样一来就不用担心火锅底料安全方面的问题了，这样顾客吃起来放心你自己经营也会更加的安心，火锅怎么吃才能不发胖。在寒冷的天气里，火锅是许多人的爱其实。
除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。848462512
吃火锅好別点什么菜
少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅增多而发病，这与吃海鲜、动物内臟、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个塬因。
少食内臟
火锅桌上，畜禽内臟类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内臟作为代谢，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是、肺臟，所含的病塬微生物和残留量高。
根据口味增减)，小米辣1两(后面吃着不辣继续加加加[微笑])，大葱2-3根，切断，2、菜油多一点(否则吃着吃着油没了)，等油冒烟热了，转中火，底料下锅捣碎。接着放好的大蒜，老姜，花椒，一起翻炒。那个香呀[坏笑]。硬是不摆了[憨笑]炒散了。就加高汤(白开水也行)，加到锅的一半，3、等水开了。放入鸡精适量。把买的牛油放进去，(的老火锅都必须是牛油哦，很香的。你买的时候给老板说自己家做火锅吃，老板大概就知道给你多少了)，继续放的小米辣。然后转小火慢慢熬。熬半个小时左右，4盐和味精等熬半个小时以后，尝一下底料的汤味道。
少吃烫食
据统计，每年入冬后，口腔病会比其他季节15%以上，这与口腔被热食有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易口腔、食道及胃。一些本来就有口的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，好是把涮出的食物先碗里凉一凉再吃。
少吃半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往塬微生物和卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
我想谈谈火锅底料的主要原料，一、辣椒，是必不可少的，它的色泽、香味和鲜亮的油脂可以融入火锅底料中。二、花椒，花椒在火锅汤中具有除臭、抑异味的作用，具有咸辣味和麻味的特殊组合。三、豆瓣，豆沙是四川省的代表，郫县豆瓣酱以香味醇厚、香料少、色泽油腻、回味甘甜而闻名，它常用于火锅炸底料时的火锅，四、牛油，牛油是传统火锅中不可缺少的油，它是从牛身上的脂肪融化而成的，其大的作用是在高温下产生加脂作用，食物煮熟后。油会有光泽。味道会很香，牛油的味道会很浓，火锅底料的配料很多，调料也有几十种，每家火锅店使用的底料都不一样，很多底料都传承了几。 待炒制后。应将油与渣分开，这样在调制火锅底料时，才能好油与汤的比例，5、去掉老油杂质更为简单的方法是将火锅表层的油舀入净锅后。加少许白矾。再端到小火上烧干水份后即端离火口，待油冷却后。即得干净、红亮的老油，其间要注意的是加少许白矾即可。且一定要用小火烧干老油中的水份，问题三汤料变浑。汤料变浑后。火锅的风味便会差了许多，而造成汤料发浑的原因，有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽、以及鸡精质量差等等。1、在烫食过程中，要适度调节火力，不要使汤料过于沸腾，2、在配制烫食原料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。