茶皂素解酒饮料配方的研制

成都市佳味添成饮料科技研究所服务的客户以西南地区为主、遍布全国各地，总数已超1000家，000例饮料配方及生产技术为饮料生产企业所采用br>成都市佳味添成饮料科技研究所作为食品饮料领域的科研机构，其显著优势体现在三个方面：一是非常了解饮料市场的发展趋势，市场部门专门负责调研饮料市场信息，为企业饮料产品开发思路提供的参考意见；二是有的研究条件，有的实验仪器及配套设备做保障，为各品类饮料的研发提供了的硬件基础；三是该所把技术团队的建设当成研究所的核心事务，经过多年的建设和发展，打造了一0人的专家团队，专注饮料产品和技术的研究，不断深入开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到了专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设br><br> 将茶皂素2%，白砂糖10%--25%，环状糊精0.6%和黄原胶0.04%混合，溶解后配成200mL茶皂素饮料。采用感官评定方法考察白砂糖在10%5%0%5%各质量分数下对产品风味的影响br>结果表明，当白砂糖质量分数为20%时，饮料甜度适宜，风味达到最佳br>β-环状糊精质量分数对饮料风味的影响<br> 将茶皂素2.0%，白砂糖15%，环状糊精a0.2%-0.8%，黄原胶0.04%混合，溶解后配成200mL茶皂素饮料。采用感官评定方法考察β-环状糊精.2%.4%.6%.8%各质量分数下对产品风味的影响。结果表明，当环状糊精质量分数.4%时，饮料基本去除苦味br>黄原胶质量分数对饮料风味的影br> 将茶皂素2%，白砂糖15%，状糊.6%和黄原胶0.02%-0.08%混合，溶解后配成200mL茶皂素饮料。采用感官评定方法考察黄原胶在(0.02%.04%.06%.08%各质量分数下对产品风味的影响。结果表明，黄原胶质量分数为0.04%的状态下，饮料澄清稳定效果