无锡厨师培训传授各式川味火锅制作技术培训

无锡博奥职业培训中心---无锡厨师培训传授各式川味火锅制作技术培br>培训品种br>五彩炒肉丝、青瓜炒肉片、菜远炒鲜尤、豉椒炒牛肉、滑蛋炒牛肉、韭黄炒蛋、生炒骨、大良炒br>凉瓜煎蛋、鱼片煎蛋、煎让尖椒、煎焗鱼腩、茄汁煎牛肉饼、香麻煎鸡脯、西湖菊花鱼、果汁猪扒、吉列鱼块、生炸鸡亦、糖醋咕噜肉、脆炸鱼条、脆炸直虾；<br>三宝扒菜胆、鸡丝扒郊菜、蚝油扒瓜脯、煎焗鱼腩、海洲煎鱼饼br>冬菇焖鸡、鲜菇焖鸭、白玉焖田鸡、咖喱焖鸡；<br>西湖瑶柱羹、凉瓜鱼云羹、琼山豆腐、麻婆豆腐、凉瓜烩鱼肚br>翅骨老鸡汤、芫茜豆腐鲫鱼汤、鲜准山玉米煲猪骨、支竹白果猪肚煲br>花雕浸猪腰、鸡丝烩鱼翅、生菜美鲍片、桂花炒银丝、红烧海参、南瓜排骨盅、玉树麒麟斑br>粤菜即广东菜，又称潮粤菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州、潮州、东江三地菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是华南的代表菜系。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋香、松、软、肥、浓)、“六味酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等br>粤菜在国外是中国的代表菜系br>粤菜的影响