做灌汤包的技巧秘方大全灌汤包做法揭秘

灌汤包顾名思义，就是包子里面有汤，灌汤包子特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。天津的包子素来就比较有名，因此天津灌汤包的名气自然也不输其他的地方。灌汤包的一大就是皮薄如纸，吹弹即破，皮内富有皮冻制成的卤汁br>灌汤包与小笼包的不同之处br>小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做br>灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包.小汤就是大小不同而已br>一.培训内容br>灌汤包技术培br>培训课程安排br>1、灌汤包的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存br>2、灌汤包的制作的主料及配料等全部制作流程br>3、学员时间学习灌汤包制作的制作工艺及店面管理流程br>4、复习制作技术，独立完成产品的制作<br>开店指导课程：<br>1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等br>2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等br>3.店铺经营小技巧，轻松创造财富br>实际操作内容<br>1、灌汤包的系统讲述； <br>2、灌汤包原料的选购<br>3、灌汤包食材的预加工<br>4、灌汤包加工的基本标准； <br>5、灌汤包加工的工艺步骤； <br>6、灌汤包经营定价原则<br>7、系列调味品及原料的货源渠道<br>8、经营选址与生意技巧，分析，经营管理br>培训时间br>